O maior determinante do sucesso de qualquer dieta é a adesão ao plano alimentar implementado, independentemente de ter mais ou menos proteína, hidratos de carbono, períodos de jejum, alimentos alcalinos, laticínios e outras dietas ou alimentos da “moda”.
A personalização do plano alimentar é assim de fulcral relevo para que o acompanhamento nutricional atinja os objetivos, mas nem todas as personalizações levam ao mesmo sucesso. Hoje em dia, através de análises clínicas, testes genéticos e descobertas científicas recentes, é possível personalizar um plano alimentar do ponto de vista “fisiológico” e “bioquímico” quanto à quantidade de macro e micronutrientes a recomendar, timing das refeições, colocação de hidratos de carbono mais cedo ou mais tarde durante o dia, tipo e quantidade de suplementos nutricionais, etc. Todavia, muitas vezes, esta personalização mais “científica” pode colidir com os gostos individuais de cada paciente e com as suas rotinas familiares e profissionais. É neste ponto que entra o nutricionista, de modo a fazer o correto balanço entre as necessidades nutricionais mais “científicas” e os gostos individuais, pois de nada vale elaborar o plano alimentar perfeito se depois o mesmo não for cumprido pelo simples “detalhe” de que o paciente não gosta dos alimentos que lá estão ou não se adapta às novas rotinas que lhe foram “forçadas”.
Como tal, para que o comportamento alimentar melhore, é sem sombra de dúvida necessário instituir mudanças na alimentação (e também no treino), mas as mesmas devem ser graduais, razoáveis e sobretudo sustentáveis. A melhor “dieta” é sentir que não se está a fazer “dieta”, e se não se vir a fazer o plano alimentar que lhe foi instituído a médio e longo prazo, é sinal de que mais tarde ou mais cedo esse plano será abandonado e pode existir um retrocesso nos resultados já atingidos. Personalizar um plano é manter os seus alimentos preferidos e aqueles que lhe dão mais conforto com peso, conta e medida e não olhar de forma “cega” para os resultados de análises, testes genéticos e estudos científicos descurando a individualidade de cada pessoa.
Por: Dr. Pedro Carvalho é nutricionista, doutorado em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição, com reconhecimento nesta área em Portugal, e autor de um protocolo clínico cientificamente comprovado para a perda de peso e reeducação alimentar, que visa combater a obesidade e excesso de peso em Portugal: a YES!diet
