CREME DE BETERRABA COM MANJERICÃO


Ingredientes: 6 beterrabas médias, 2 cebolas, 1 batata-doce, 2 curgetes (descascadas), 1 taça de agrião, 6 pés de manjericão, 1 dente de alho, azeite q.b., sal marinho q.b.

Preparação:

  1. Numa panela junte a beterraba ralada e os restantes legumes cortados em pedaços médios, adicione água acima do nível dos vegetais. Cozinhe cerca de 30 min.
  2. Desligue o lume e tempere com sal marinho, azeite e manjericão. Passe com a varinha mágica.
  3. Adicione 1 dente de alho ralado e o agrião.
  4. Deixe repousar 10 min. antes de servir.

Dicas: Pode usar cenouras em vez de batata doce. No Verão pode servir fria, como se fosse uma espécie de gaspacho.

 

Por: Instituto Macrobiótico de Portugal
https://www.institutomacrobiotico.com/pt-pt

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